Cikorie – Cichorium intybus

Beskrivelse

Cikorie tiltrækker flere forskellige insektgrupper som bier og svirrefluer. Der er delte meninger om cikorie tiltrækker sommerfugle, så tag en stol en sommerdag og hold øje med, hvem der besøger cikorieblomsten.

Cikorie er en smuk plante med sine himmelblå blomster. Den kan findes hist og her, ved vejkanter og i brakmarkerne – især i kalkholdige jorder i østjylland- men den er langt fra almindelig. Planten er ikke hjemmehørende i Danmark men er indført af munke i middelalderen. Den er udbredt både i Europa, Mellemøsten og Nordafrika.

Tidligere blev roden af cikorie brugt til kaffeerstatning på grund af den bitre smag og bruges stadig som koffeinfri kaffe.

Den bruges også som julesalat, hvor man driver roden frem i drivhuse. Har dog en udpræget bitter smag, som dog harmonerer godt med syrlig smag af appelsin.

Cikorie er flerårig og får meget lange rødder, der er så kraftige, at de kan bryde gennem hård lerjord. Er derfor også anvendt til bekæmpelse af traktose.

Frøet spirer først efter en kuldeperiode